Riserva Monovitigni® 5 Anni

I Nonino segnano una nuova svolta, distillano l’uva intera e creano l’Acquavite d’Uva, ÙE®. L’Autorizzazione Ministeriale alla produzione dell’Acquavite d’Uva (D.M. 20.10.84) è concessa su specifica richiesta dei Nonino.

Category: SKU: dt799-1-2-1-1-1-1-1-1-1

Description

Materia prima

Uve Monovitigno® Ribolla, Moscato, Merlot e Malvasia selezionate, raccolte fresche a giusta maturazione, in base all’unicità delle zone di produzione.

Fermentazione

Sottovuoto in tini di acciaio inossidabile, a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose.

Distillazione artigianale

Discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari ed esclusivi alambicchi a vapore creati da Benito Nonino per la distillazione dell’uva. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche dei vitigni d’origine.

Invecchiamento

oltre 5 anni in barriques di Limousin, Nevers ed ex-Sherry, imbottigliata senza aggiunta di caramello.

Produzione

Limitata e numerata.

Gradazione

43% vol

Imbottigliamento

Non manuale – bottiglia serigrafata da 700 ml

TECHNICAL SHEET

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